雾炮机喷洒的水雾雾化通常是高速液体喷射进入相对低速气流中的碎裂过程，典型的喷嘴包括压力喷嘴和旋转喷嘴，而两相流喷嘴则是低速液体射流进入高速气流环境。
而一个理想的喷嘴应具有如下特点：
1）在宽广的液体燃料流动速率范围内均能提供良好的雾化。
2）对于液体燃料流动速率的变化具有快速响应能力。
3）喷射射流具有较大的不稳定度。
4）在静止的气体环境中呈圆形雾化和分布区域，油束不发生严重的扭曲和变形。
5）要求较低的动力驱动能量。
6）在各种比例尺寸下均能达到雾化质量的设计要求。
7）成本低，质量小，易于制造，便于拆装。
8）喷孔不易被附着在喷嘴上的油腻或炭粒阻塞。
9）喷嘴表面不易因受热而形成胶质。
10）密封严密，不发生滴漏现象。